食品安全的重要性不言而喻，除了農藥殘留，食品中重金屬的含量也是一個不容忽視的問題。食物中常見的重金屬包括汞、鎘、鉛和砷等，這些都是隨著環(huán)境污染產生的。比如水污染，土壤污染等，都是可能導致果蔬類食品重金屬超標的因素。一些人們喜愛的零食也重金屬超標嚴重，如爆米花、烤紅薯、油條等，因為它們在制作容器里時可能含有大量的重金屬，所以在烹飪時食物中會有一定量的殘留。所以這些食物一定要少吃，還是自己做比較安全。

食品重金屬檢測儀可廣泛應用于大米、谷物、水果、蔬菜、藥材、水質、水產品中鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁等重金屬的快速檢測，檢測項目可根據客戶需求定制。儀器利用光電技術分析測試反應產物的反射率，定量或定性分析樣品中待測物質的含量。該儀器滿足現場和移動檢測的要求，在同一軟件下實現所有重金屬檢測項目的檢測，并通過同一窗口直觀顯示檢測結果，它擁有多項食品安全檢測項目，是一個開放的平臺，可以增加或減少檢測項目。