農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是依據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)，采用酶抑制率法原理，在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，計(jì)算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。

蔬菜水果的農(nóng)殘含量制約著其出口，這些無法出口的農(nóng)產(chǎn)品低價(jià)回流造成國內(nèi)市場(chǎng)混亂，農(nóng)藥殘留問題亟需解決，近幾年我國相繼出臺(tái)了有關(guān)農(nóng)藥殘留的限定標(biāo)準(zhǔn)及法律法規(guī)，但是由于農(nóng)產(chǎn)品種類多，數(shù)量大，檢測(cè)技術(shù)及設(shè)施不完善，果蔬農(nóng)殘含量仍然是食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀是一款基于國家標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)的，可對(duì)果蔬農(nóng)殘做快速的檢測(cè)，儀器體積小巧，檢測(cè)快速，對(duì)于快速篩選出不合格的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮了重要的輔助作用。