拉曼光譜儀是一種能在短時間內(nèi)快速實現(xiàn)食品安全的快速檢測儀器，該儀器主要采用激光拉曼指紋光譜分析技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)驗證技術(shù)，結(jié)合增強試劑和預(yù)處理設(shè)備，主要設(shè)計用于快速篩查和檢測，操作簡單，使用方便。

拉曼光譜儀具有檢測快速、操作簡單、重現(xiàn)性好、攜帶方便、用途廣泛等特點，可快速準確地檢測食品中濫用添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、摻假有害物質(zhì)、有毒化學品等物品，是對傳統(tǒng)實驗室食品安全檢測方法的有益補充。由于實驗室檢測次數(shù)少，檢測成本高，檢測周期長，不能滿足現(xiàn)場快速檢測的需要，拉曼光譜儀作為一種快速、安全的檢測手段，很適合現(xiàn)場流動性檢測，檢測結(jié)果可以現(xiàn)場出具。

拉曼光譜儀常見的檢測對象有液態(tài)奶、化妝品、水果、蔬菜、谷物、水產(chǎn)品、減肥保健品、酒類保健品等，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、保健品非法添加劑等。儀器在操作過程中，應(yīng)注意避免將其放置在桌子邊緣或其他容易掉落的地方，以免儀器掉落，造成損壞或影響儀器的檢測精度，拉曼光譜儀使用后，請及時給探頭蓋上防塵帽。